11- PEACH WAVE – Sour con pesche 4% (MALACODA – Verona)

Prodotta da Malacoda Brewing di Verona (VR), Peach Wave è una birra dal tenore alcolico contenuto. Prende vagamente a modello la tipologia delle Gose, antiche birre di frumento tipiche dell’area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con il ricorso a coriandolo, sale e lattobacilli. In aggiunta però Peach Wave è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con l’impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l’aggiunta di pesche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pesche, oltre a note di sale, spezie, cereali, agrumi e crosta di pane. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di pera.